蘑菇炒辣椒炒肉片的做法
家常美味——蘑菇炒辣椒炒肉片的做法
蘑菇炒辣椒炒肉片,一道集鮮香、辣味與肉香于一體的家常菜肴，不僅適合夏日消暑，也能為家人帶來滿滿的幸福感，下面，就讓我們一起走進(jìn)這道菜肴的制作過程，感受它的魅力所在。
【材料準(zhǔn)備】
- 蘑菇 200克
- 辣椒 2個(gè)
- 豬肉片 150克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青蒜 適量
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
【制作步驟】
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將蘑菇洗凈,切成薄片；辣椒去籽，切成條狀；豬肉切片，加入適量料酒、生抽、淀粉和少許鹽，腌制10分鐘。
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生姜、大蒜切片；青蒜切段備用。
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熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入生姜、大蒜片爆香。
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將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦。
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加入蘑菇片,繼續(xù)翻炒均勻，炒至蘑菇出水。
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放入辣椒條,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量，翻炒均勻。
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待蘑菇和辣椒炒至斷生,加入青蒜段，快速翻炒幾下。
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根據(jù)個(gè)人口味加入適量的生抽和老抽,調(diào)味后翻炒均勻。
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出鍋前,撒上少許蔥花，增加香氣。
【小貼士】
- 蘑菇片要切得均勻,這樣烹飪時(shí)間才一致，口感更佳。
- 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以鎖住肉汁，使肉片更加鮮嫩。
- 烹飪過程中,要控制好火候，避免辣椒炒糊。
蘑菇炒辣椒炒肉片,色香味俱佳，是一道簡單易學(xué)的家常菜，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來一桌美味的佳肴！
