陜北豆豉怎么炒才好吃
陜北豆豉怎么炒才好吃
陜北豆豉，又稱陜北豆瓣醬，是陜北地區(qū)獨(dú)具特色的一種調(diào)味品，以其獨(dú)特的香味和豐富的營養(yǎng)深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?，炒豆豉的方法多種多樣,下面就來為大家介紹幾種讓陜北豆豉炒得既美味又可口的方法。
炒肉豆豉
【食材】
- 陜北豆豉適量
- 豬肉（或牛肉、羊肉）適量
- 青紅椒、洋蔥等蔬菜適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)味品
【做法】
- 將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油，油熱后下入肉片翻炒至變色,取出備用。
- 鍋中留底油，加入豆豉炒香，再加入青紅椒、洋蔥等蔬菜翻炒。
- 將肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可。
豆豉炒飯
【食材】
- 剩余的米飯適量
- 陜北豆豉適量
- 青紅椒、洋蔥等蔬菜適量
- 雞蛋1個
- 鹽、雞精等調(diào)味品
【做法】
- 將雞蛋打散,加入米飯中攪拌均勻。
- 熱鍋涼油，油熱后下入蛋液，待蛋液凝固后翻炒成蛋塊,取出備用。
- 鍋中留底油，加入豆豉炒香，再加入米飯、蛋塊、青紅椒、洋蔥等蔬菜翻炒。
- 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可。
豆豉炒豆腐
【食材】
- 陜北豆豉適量
- 老豆腐1塊
- 青紅椒、洋蔥等蔬菜適量
- 鹽、雞精等調(diào)味品
【做法】
- 將豆腐切成小塊,用開水焯水去腥。
- 熱鍋涼油，油熱后下入豆豉炒香，再加入豆腐、青紅椒、洋蔥等蔬菜翻炒。
- 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可。
炒陜北豆豉時，注意火候的控制，不宜過大，以免豆豉燒焦，根據(jù)個人口味，可以適量加入一些辣椒、花椒等調(diào)料，增加風(fēng)味，通過以上幾種方法,相信您一定能炒出美味的陜北豆豉佳肴。
