冰糖炒柚子皮的做法

柚子,作為秋季的應(yīng)季水果，不僅口感清新，而且營養(yǎng)豐富，柚子皮也是柚子的一部分，含有豐富的維生素C和膳食纖維，具有很好的藥用價值，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——冰糖炒柚子皮的做法。

【材料準備】

1. 新鮮柚子一個
2. 冰糖適量
3. 清水適量
4. 白糖適量
5. 熟花生油適量
6. 鹽少許
7. 生姜幾片

【制作步驟】

1. 將柚子洗凈,用刀將柚子皮與柚子肉分離，將柚子皮切成薄片，放入清水中浸泡，去除苦澀味。

2. 將浸泡好的柚子皮撈出,用清水沖洗干凈，瀝干水分，生姜切片備用。

3. 熱鍋冷油,待油溫升高后，放入姜片爆香。

4. 將柚子皮放入鍋中,用中火翻炒至表面微黃。

5. 加入適量的清水,水量要沒過柚子皮。

6. 加入冰糖和白糖,繼續(xù)翻炒均勻，讓冰糖和白糖融化。

7. 轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋，燜煮約10分鐘，期間可以適當翻動，防止粘鍋。

8. 待柚子皮煮至軟爛,湯汁略微收干時，加入少許鹽調(diào)味。

9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 在浸泡柚子皮時,可以加入少許鹽，這樣能夠更好地去除苦澀味。
2. 炒柚子皮時,注意火候，以免炒糊。
3. 柚子皮不宜煮得太久,以免失去口感。

這道冰糖炒柚子皮不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學(xué)的家常菜，大家不妨試著做一下，為家人帶來一份健康與美味。