清水蝦炒鴨蛋怎么炒的好吃
清水蝦炒鴨蛋，家常美味，炒出好味道的秘訣
導(dǎo)語：清水蝦炒鴨蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，就讓我來為大家分享一些炒制清水蝦炒鴨蛋的技巧,讓您輕松炒出美味佳肴。
選材
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清水蝦：選用新鮮的活蝦，肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳，購買時，可以挑選蝦體飽滿、色澤鮮亮、活力充沛的。
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鴨蛋：選用新鮮的鴨蛋，蛋黃飽滿,口感豐富。
準(zhǔn)備
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將清水蝦洗凈，去頭去殼，留下蝦尾,切成兩半。
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鴨蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
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準(zhǔn)備好蒜末、姜末、蔥段等調(diào)料。
炒制
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入蒜末、姜末、蔥段爆香。
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放入切好的清水蝦，翻炒至蝦殼變紅,蝦肉變白。
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倒入打散的鴨蛋液，用鏟子快速翻炒,使蛋液均勻裹在蝦肉上。
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加入適量的鹽、生抽、料酒等調(diào)味料,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至鴨蛋凝固，蝦肉熟透,即可出鍋裝盤。
注意事項
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炒蝦時，火候不宜過大,以免蝦肉變老。
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鴨蛋打散后，不要提前倒入鍋中,以免炒出的蛋口感不嫩。
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炒制過程中，要快速翻炒，使蛋液均勻裹在蝦肉上,保持口感鮮嫩。
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根據(jù)個人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如辣椒、豆瓣醬等。
清水蝦炒鴨蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好火候和技巧，就能輕松炒出美味佳肴，趕快動手嘗試一下吧,讓這道菜為您的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景線！
關(guān)鍵詞：清炒鴨蛋
