炒蘑菇豆腐簡單做法

豆腐,作為一種營養(yǎng)豐富、口感細膩的食材，深受廣大食客的喜愛，而蘑菇，則以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，成為炒菜中的佳品，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——炒蘑菇豆腐，讓你輕松享受美味。

【食材準備】

• 老豆腐1塊
• 鮮蘑菇200克
• 青紅椒各1個
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽、生抽、蠔油、雞精各適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 鮮蘑菇洗凈,切成薄片；青紅椒去籽，切成絲；蔥、姜、蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入蘑菇片翻炒至斷生,加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。
5. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與蘑菇一起翻炒均勻。
6. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，使豆腐和蘑菇充分吸收調(diào)味料的味道。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐口感更佳。
2. 蘑菇切片時,可以適當(dāng)厚一些，這樣炒出來的蘑菇更入味。
3. 翻炒豆腐時,動作要輕柔，以免豆腐碎裂。
4. 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感。

炒蘑菇豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，只需簡單的幾步操作，你就能在家輕松享受到這道美味佳肴，快動手試試吧！