炒東北酸菜肉怎么做

東北酸菜，又稱酸菜白肉，是一道極具地方特色的傳統(tǒng)美食，酸菜肉香濃，口感酸爽，搭配米飯，簡直是家常美味，下面,就為大家詳細(xì)介紹炒東北酸菜肉的做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 東北酸菜：適量
2. 豬五花肉：適量
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：1小塊
5. 青紅椒：適量
6. 蔥：1根
7. 食用油：適量
8. 生抽、老抽：各適量
9. 鹽：適量
10. 白胡椒粉：少許

【制作步驟】

1. 將東北酸菜洗凈，切成細(xì)絲；豬五花肉切成薄片；大蒜、生姜、青紅椒、蔥分別切成末。
2. 鍋中放入適量食用油，加熱至五成熱，放入五花肉片，煸炒至肉片變色,出油。
3. 加入生姜末、大蒜末,炒出香味。
4. 放入酸菜絲,翻炒至酸菜絲出水分。
5. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,讓酸菜上色。
6. 加入適量鹽和白胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒末和蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 東北酸菜在購買時，最好選擇新鮮、無霉變的。
2. 炒酸菜時，火候不宜過大,以免酸菜炒焦。
3. 酸菜的酸味可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整，如果喜歡酸一些,可以適當(dāng)多放一些酸菜。
4. 豬五花肉可以選擇帶皮的,這樣口感更佳。

炒東北酸菜肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，酸爽可口，學(xué)會這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能讓你感受到東北美食的魅力,快來動手試試吧！