家常美味——炒土豆炒雞肉的做法詳解

土豆炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細介紹一下如何炒出美味可口的土豆炒雞肉。

【食材準備】

• 土豆：2個（中等大?。?/li>
• 雞胸肉：300克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分備用。
2. 雞胸肉切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽和淀粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈去籽，切成條狀；大蒜和生姜切成末。
4. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的雞胸肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
6. 加入土豆片，用中火翻炒至表面微黃，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 將炒好的雞肉片重新放入鍋中,與土豆片一起翻炒。
8. 加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
9. 加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

1. 土豆切片后要盡快烹飪,以免氧化變黑。
2. 雞胸肉切片時，可以適當加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 炒土豆時，火不宜太大,以免土豆炒糊。
4. 青紅椒可以根據(jù)個人口味選擇是否加入。

通過以上步驟，一道美味的炒土豆炒雞肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合作為家常便飯，也適合待客時的佳肴，快動手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的土豆炒雞肉！