干癟豆角做法炒肉末
家常美味——干癟豆角炒肉末的做法
豆角炒肉末是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,尤其在豆角干癟的季節(jié)，這道菜更是讓人食欲大增，干癟豆角雖然外觀不佳，但經(jīng)過(guò)巧妙處理，與肉末搭配，不僅能做出美味的佳肴，還能保留豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下干癟豆角炒肉末的做法。
【材料準(zhǔn)備】
- 干癟豆角：適量
- 豬肉末：適量
- 蒜末：適量
- 生姜：適量
- 蔥花：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將干癟豆角洗凈,切成小段，放入開(kāi)水中焯水，去除豆角的苦澀味，撈出備用。
- 豬肉末中加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 鍋中倒入適量的食用油,放入蒜末和生姜末爆香。
- 將腌制好的肉末放入鍋中,翻炒至變色，肉末散開(kāi)。
- 將焯好水的豆角段放入鍋中,與肉末一起翻炒均勻。
- 加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，調(diào)味。
- 翻炒均勻后,倒入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
- 撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
【小貼士】
- 焯水時(shí),可以在水中加入少許鹽，這樣可以使豆角更加鮮嫩。
- 肉末腌制時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
- 炒豆角時(shí),火候不宜太大，以免豆角炒糊。
干癟豆角炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，在豆角干癟的季節(jié)，不妨試試這道菜，相信會(huì)給你的餐桌帶來(lái)不一樣的驚喜，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
