家常美味——肉炒蘑菇山藥的做法

在我國(guó)的飲食文化中,食材的搭配和烹飪手法總是充滿了無(wú)窮的創(chuàng)意，就讓我們來(lái)分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——肉炒蘑菇山藥，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：200克
• 蘑菇：150克
• 山藥：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蘑菇洗凈切片,山藥去皮切片，青紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入蘑菇片翻炒至微微出水。
5. 接著放入山藥片,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 最后將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蘑菇山藥一起快速翻炒，使肉片完全吸收調(diào)料的味道。
7. 加入青紅椒絲,翻炒均勻，出鍋前撒上少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 蘑菇和山藥切片時(shí),厚度要均勻，這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加美觀。
3. 炒蘑菇和山藥時(shí),火候不宜過(guò)大，以免炒糊。

肉炒蘑菇山藥是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來(lái)一份溫馨的味蕾享受。