三層肉炒鮮木耳——家常美味，營養(yǎng)滿分

三層肉炒鮮木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳品，下面，就讓我為大家詳細介紹一下三層肉炒鮮木耳的做法。

【食材準備】

• 三層肉 200克
• 鮮木耳 100克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將三層肉洗凈,切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 鮮木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小塊，備用。
3. 生姜切絲,蒜切末，蔥切成蔥花。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的三層肉片，中火翻炒至肉片變色，取出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜絲爆香。
6. 加入木耳翻炒至木耳變軟。
7. 將炒好的三層肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、醬油調(diào)味。
8. 翻炒均勻后,加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,可以加入少許淀粉，使肉片更加嫩滑。
2. 木耳泡發(fā)時,最好用溫水，這樣泡發(fā)出來的木耳更加脆嫩。
3. 翻炒木耳時,火不宜過大，以免木耳炒糊。
4. 勾芡時,水淀粉的比例為1:1，這樣湯汁既濃稠又不失口感。

三層肉炒鮮木耳,肉質(zhì)鮮嫩，木耳脆爽，口感豐富，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也是宴客時的佳肴，快動手試試吧，讓這道美味的家常菜為您的餐桌增添色彩！