炒大拉皮做法及發(fā)炒大蝦

炒大拉皮和炒大蝦都是我國傳統(tǒng)的美食,它們以獨特的口味和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，我將為大家詳細(xì)介紹這兩種美食的做法。

炒大拉皮

材料：

1. 拉皮1張
2. 胡蘿卜、黃瓜、豆芽適量
3. 雞蛋1個
4. 青紅椒適量
5. 醬油、醋、蒜、辣椒油、香油、鹽適量

做法：

1. 將胡蘿卜、黃瓜、豆芽洗凈切絲；青紅椒切絲備用。
2. 雞蛋打散,加少許鹽攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油,將打散的雞蛋液倒入鍋中，炒至凝固，盛出備用。
4. 鍋中留底油,加入胡蘿卜絲、黃瓜絲、豆芽、青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 加入炒好的雞蛋,加入醬油、醋、蒜、辣椒油、香油、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 將炒好的拉皮鋪在盤底,將炒好的食材放在拉皮上即可。

發(fā)炒大蝦

材料：

1. 大蝦適量
2. 蔥、姜、蒜適量
3. 醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉適量

做法：

1. 大蝦去頭去殼,留尾巴，去掉蝦線，洗凈備用。
2. 蔥、姜、蒜切末備用。
3. 將大蝦放入碗中,加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,加入蔥姜蒜末爆香。
5. 將腌制好的大蝦放入鍋中,翻炒均勻。
6. 加入醬油、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 待大蝦熟透,出鍋即可。

炒大拉皮和炒大蝦都是簡單易學(xué)的家常菜,希望大家喜歡，在制作過程中，注意火候和調(diào)料的搭配，才能做出美味的佳肴，快來試試吧！