家常美味——冬瓜玉米炒排骨的做法詳解

導(dǎo)語：冬瓜玉米炒排骨是一道色香味俱全的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

【食材準備】

• 排骨：500克
• 冬瓜：300克
• 玉米：200克
• 姜片：適量
• 蔥段：適量
• 醬油：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 生抽：適量
• 花椒粉：少許
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入沸水中焯水去血沫，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成塊狀；玉米洗凈，切成段；姜切片,蔥切段。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時放入姜片和蔥段爆香。
4. 加入焯好水的排骨,翻炒至表面微黃。
5. 倒入適量的醬油、老抽、料酒，翻炒均勻,使排骨上色。
6. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,使排骨熟透。
7. 將燉煮好的排骨撈出，放入碗中，加入少許鹽、白糖、生抽和花椒粉,拌勻腌制10分鐘。
8. 另起鍋，倒入適量的食用油，油溫五成熱時放入冬瓜塊,翻炒至表面微黃。
9. 加入玉米段,繼續(xù)翻炒至冬瓜和玉米熟軟。
10. 將腌制好的排骨重新放入鍋中,與冬瓜玉米一起翻炒均勻。
11. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 排骨焯水可以去除血沫和雜質(zhì),使排骨更加美味。
• 冬瓜和玉米要選擇新鮮的,口感更佳。
• 炒菜時火候要適中,以免食材燒焦。

冬瓜玉米炒排骨是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，不妨在周末的時候為家人和朋友做上一道這樣的美味佳肴,享受溫馨的時光吧！