家常美味——清炒山藥炒辣子的做法

山藥,又稱薯蕷，是一種營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的食材，常被用于中式菜肴中，而辣子，則是許多家庭餐桌上的?？?，既能增添菜肴的香氣，又能++食欲，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——清炒山藥炒辣子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 300克
• 辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 花椒粉 適量

【制作步驟】

1. 山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 辣椒洗凈,去籽，切成條狀；蔥切段；姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，放入姜蒜炒香。
4. 倒入山藥片,快速翻炒均勻，炒至山藥片表面微黃。
5. 加入辣椒條,繼續(xù)翻炒均勻，讓山藥和辣椒充分接觸。
6. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，使調(diào)味料均勻附著在食材上。
7. 最后撒上花椒粉,翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 炒山藥時火候不宜過大,以免山藥片炒糊。
3. 辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

清炒山藥炒辣子是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，山藥的綿軟與辣椒的鮮辣相得益彰，既滿足了人們的味蕾，又帶來了健康，快動手試試吧，讓這道美味的清炒山藥炒辣子為你的餐桌增添一抹亮色！