腐竹炒肉山藥的簡(jiǎn)單炒制方法

腐竹炒肉山藥是一道色香味俱佳的家常菜,它不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下腐竹炒肉山藥的炒制方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 腐竹：適量
• 豬肉：適量
• 山藥：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖：適量
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：將腐竹提前用水泡發(fā)，切成段；豬肉切成薄片；山藥去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；蔥姜蒜切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 炒肉片：將肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒散。

4. 加入山藥：將山藥片放入鍋中，與肉片一起翻炒，炒至山藥片邊緣微黃。

5. 調(diào)味：加入適量生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。

6. 加入腐竹：將泡發(fā)好的腐竹段放入鍋中，與肉片、山藥一起翻炒均勻。

7. 收汁出鍋：炒至腐竹充分吸收調(diào)料的味道，湯汁稍微收干，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 腐竹泡發(fā)時(shí),注意不要泡得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免腐竹變軟失去口感。
• 豬肉切片時(shí),可以加入適量的淀粉和油抓勻，這樣炒出的肉片更加嫩滑。
• 山藥切片后,最好立即放入水中浸泡，防止氧化變黑。
• 炒制過(guò)程中,注意火候的控制，避免炒糊。

通過(guò)以上步驟,一道美味的腐竹炒肉山藥就完成了，這道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，是家庭餐桌上的佳品，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！