家常美味——花菜炒蝦仁炒牛肉的做法

在我國(guó)眾多的美食中，花菜炒蝦仁炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭聚餐或日常飲食的不錯(cuò)選擇，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下花菜炒蝦仁炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 花菜：1顆
• 蝦仁：200克
• 牛肉：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 花菜洗凈，切成小塊，放入開(kāi)水中焯水,撈出備用。
2. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
3. 牛肉切成薄片，用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。
4. 青紅椒洗凈，切成絲；蔥姜蒜切末備用。
5. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
6. 放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色,撈出備用。
7. 鍋中留底油，放入腌制好的牛肉片，翻炒至變色,撈出備用。
8. 鍋中留少量油，放入花菜塊,翻炒至花菜變軟。
9. 將蝦仁和牛肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
10. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
11. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 花菜焯水時(shí)，可以加入少許鹽,使花菜更加鮮嫩。
2. 蝦仁和牛肉腌制時(shí)，加入適量的淀粉,可以使蝦仁和牛肉更加嫩滑。
3. 炒制蝦仁和牛肉時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免肉質(zhì)變老。

花菜炒蝦仁炒牛肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，學(xué)會(huì)這道菜，讓您在忙碌的生活中也能享受到美食的樂(lè)趣,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！