家常美味——發(fā)菜炒肉做法大全家常

發(fā)菜炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 發(fā)菜：適量
• 豬里脊肉：200克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：少許

【制作步驟】

1. 將發(fā)菜用清水浸泡至軟，然后洗凈,擠干水分備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈，切成絲；姜蒜切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香,然后加入發(fā)菜快速翻炒。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲，快速翻炒至青紅椒斷生，撒上少許雞精提鮮,即可出鍋。

【小貼士】

1. 發(fā)菜在浸泡時，要反復清洗,以確保其干凈無沙。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒發(fā)菜時，火候要大，動作要快,以免發(fā)菜炒得太老。
4. 青紅椒可以根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟，一道美味可口的發(fā)菜炒肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有肉的鮮美，又有發(fā)菜的清香，是家庭聚餐或節(jié)日宴客的佳肴，快來試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味！