五花肉木耳炒冬瓜做法

五花肉木耳炒冬瓜是一道簡單又美味的家常菜，色澤誘人，口感豐富，深受廣大食客的喜愛,下面就來為大家詳細介紹五花肉木耳炒冬瓜的做法。

【所需食材】

1. 五花肉200克
2. 木耳50克
3. 冬瓜300克
4. 生姜、大蒜、干辣椒適量
5. 鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉適量
6. 水淀粉適量
7. 食用油適量

【制作步驟】

1. 將五花肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘；
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈備用；
3. 冬瓜去皮,切成薄片；
4. 生姜、大蒜切成末,干辣椒剪成段；
5. 熱鍋倒油，油溫五成熱時放入五花肉片,炒至變色后撈出備用；
6. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香；
7. 加入木耳、冬瓜片,翻炒均勻；
8. 加入適量的鹽、生抽、蠔油調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻；
9. 倒入腌制好的五花肉片,快速翻炒均勻；
10. 用水淀粉勾芡,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時,加入少許鹽可以幫助去除雜質(zhì)；
2. 五花肉切片時，可先將肉切成條狀，再切成薄片,這樣肉片更加均勻；
3. 炒冬瓜時，注意火候,避免煮得太爛；
4. 水淀粉勾芡時，根據(jù)個人口味適量添加,不宜過多。

五花肉木耳炒冬瓜是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，制作簡單，適合各種人群食用，在忙碌的生活中，不妨試著動手做一道五花肉木耳炒冬瓜,為自己和家人帶來美味與健康。