媽媽炒大蝦塊怎么炒
媽媽炒大蝦塊,美味家常菜的秘訣
在我國,大蝦是一道深受人們喜愛的美食，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，大蝦總能成為餐桌上的亮點(diǎn)，而媽媽炒大蝦塊更是家常菜中的一道經(jīng)典之作，下面，就讓我來為大家揭秘媽媽炒大蝦塊的獨(dú)特做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮大蝦、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、食用油。
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大蝦去頭去殼,留尾，沿背部剪開，取出蝦線，洗凈后瀝干水分。
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蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入大蝦，中火炸至表面微黃，撈出瀝油。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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倒入炸好的大蝦,加入料酒、生抽、鹽、糖，翻炒均勻。
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加入少量清水,小火燉煮5分鐘，使蝦肉更加入味。
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出鍋前撒上蔥花,即可。
媽媽炒大蝦塊的秘訣有以下幾點(diǎn)：
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蝦肉要新鮮,去線后洗凈瀝干水分，這樣炸出的蝦肉更加鮮嫩。
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炸蝦時(shí)油溫不宜過高,以免蝦肉外焦里生。
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蔥姜蒜要提前爆香,這樣能更好地去除蝦的腥味。
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加入料酒和生抽可以提鮮,鹽和糖可以平衡口味。
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小火燉煮能讓蝦肉更加入味,口感更加鮮美。
媽媽炒大蝦塊是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握以上技巧，相信你也能做出美味可口的大蝦塊，快動(dòng)手試試吧，讓家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！
