韭芽炒魚怎么炒好吃
韭芽炒魚——家常美味，簡單易學(xué)
在我國，魚是餐桌上常見的食材，其鮮美的口感深受人們喜愛，而韭芽炒魚，作為一道家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，韭芽炒魚究竟怎么炒才好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
我們要準(zhǔn)備好食材，新鮮的魚一條，韭芽適量，蔥、姜、蒜適量，生抽、料酒、鹽、糖、油等調(diào)料。
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魚的處理：將魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
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韭芽的處理：將韭芽洗凈,切成小段。
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調(diào)料準(zhǔn)備：蔥、姜、蒜切末，生抽、料酒、鹽、糖按個人口味調(diào)配好。
我們開始炒制：
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的魚片，用中火煎至兩面金黃,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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放入韭芽段,快速翻炒均勻。
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將煎好的魚片放入鍋中，加入之前調(diào)好的調(diào)料,快速翻炒均勻。
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炒至魚片熟透，韭芽斷生,即可出鍋裝盤。
炒韭芽炒魚時,有幾個小技巧需要注意：
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魚片要切得薄一些，這樣更容易煎熟,口感也更佳。
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韭芽不宜炒得太久,以免失去口感。
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翻炒時要快速,以免魚片和韭芽變老。
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調(diào)料可以根據(jù)個人口味適量增減。
韭芽炒魚是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好以上技巧，相信你也能做出美味的韭芽炒魚，快動手試試吧,讓你的家人朋友都能品嘗到這道美味佳肴！
