牛雜炒辣椒香干,香辣可口的家常美味

在我國(guó),各種地方特色美食層出不窮，牛雜炒辣椒香干是一道深受大眾喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，香辣可口，既保留了牛雜的鮮美，又融入了辣椒和香干的獨(dú)特風(fēng)味，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下牛雜炒辣椒香干的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛雜：適量
• 辣椒：適量
• 香干：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將牛雜洗凈,切成小塊，放入開水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。
2. 香干切成條狀,青蒜切段，生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,放入生姜和大蒜片爆香。
4. 加入牛雜塊翻炒,炒至牛雜表面微焦，加入料酒去腥。
5. 加入適量醬油調(diào)色,翻炒均勻。
6. 放入辣椒條和香干,繼續(xù)翻炒。
7. 加入鹽和雞精調(diào)味,炒勻。
8. 最后加入青蒜段,快速翻炒均勻，使青蒜的香氣充分發(fā)揮。
9. 出鍋前,嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

【小貼士】

1. 牛雜焯水時(shí),可以加入少許料酒和姜片，去除腥味。
2. 辣椒和香干的量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜辣者可適量增加辣椒。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免辣椒和香干炒糊。

牛雜炒辣椒香干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家也能享受到地道的美食，快動(dòng)手試試吧！