大綠豆炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來詳細(xì)介紹一下大綠豆炒蝦仁的烹飪方法。

【大綠豆炒蝦仁】

【食材準(zhǔn)備】

• 大綠豆 200克
• 蝦仁 300克
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 蒜末 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將大綠豆洗凈，用清水浸泡2小時(shí)；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜末、蒜末爆香。

3. 下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色,炒至蝦仁表面微微焦黃。

4. 加入大綠豆：將泡好的大綠豆放入鍋中,與蝦仁一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加水燜煮：在鍋中加入適量的清水，水量以沒過大綠豆為宜，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-10分鐘,直到大綠豆熟透。

7. 出鍋裝盤：待大綠豆熟透后，撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉，可以使蝦仁更加鮮嫩,口感更佳。
• 大綠豆在烹飪過程中不宜加太多水，以免煮成粥狀,影響口感。
• 翻炒時(shí)動(dòng)作要快,以免蝦仁炒老。

大綠豆炒蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，在炎炎夏日，這道菜更是清爽可口，為家人帶來一絲清涼，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的佳肴！