家常美味——蟶子炒咸菜雞蛋的做法

在我國廣大的飲食文化中，海鮮與蔬菜的搭配總是能碰撞出令人驚喜的味蕾體驗(yàn)，蟶子炒咸菜雞蛋就是一道極具地方特色的家常菜，它的做法簡單，味道鮮美，非常適合家庭聚餐或日常烹飪，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 蟶子：500克
2. 咸菜：適量
3. 雞蛋：2個(gè)
4. 蔥花、姜末：適量
5. 食用油、鹽、生抽、料酒：適量

制作步驟如下：

1. 準(zhǔn)備蟶子：將蟶子放入清水中浸泡，加入少量鹽，讓蟶子吐凈泥沙，然后用刷子刷去蟶子的外殼污垢,最后清洗干凈。

2. 準(zhǔn)備咸菜：將咸菜切成細(xì)絲，用清水沖洗一下,去除多余的鹽分。

3. 炒雞蛋：在鍋中倒入適量食用油，油熱后打入雞蛋,待雞蛋炒至半熟時(shí)盛出備用。

4. 炒蟶子：鍋中留少許油，放入蔥花、姜末爆香,然后加入蟶子翻炒至蟶子開口。

5. 加入咸菜：將炒好的蟶子盛出，鍋中留少許油,放入咸菜絲翻炒至軟。

6. 合炒：將炒好的蟶子和雞蛋重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、料酒,快速翻炒均勻。

7. 出鍋：待所有食材炒熟后，撒上蔥花,即可出鍋裝盤。

這道蟶子炒咸菜雞蛋的做法簡單易學(xué)，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，蟶子的鮮美與咸菜的咸香相互襯托，再加上雞蛋的滑嫩，使得這道菜色香味俱佳，在家人的聚餐中，這道菜定能成為一道受歡迎的佳肴，快來試試吧,讓你的餐桌也充滿美味！