家常美味——芹菜炒小酸肉的做法

芹菜炒小酸肉,是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了芹菜的清新口感，又融合了小酸肉的酸辣開胃，非常適合夏日食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：500克
• 小酸肉：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 醋：適量
• 生抽：適量
• 糖：適量

【制作步驟】

1. 芹菜洗凈,切成段；小酸肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲；蔥切段。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入生姜、大蒜爆香。
3. 加入小酸肉片,翻炒至肉片變色，出香味。
4. 放入芹菜段,快速翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、醬油、醋、生抽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 最后加入青紅椒絲和蔥段,快速翻炒幾下，使食材充分混合。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和糖的用量。
8. 關(guān)火,盛出裝盤，即可享用。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
2. 小酸肉在炒制過程中,不宜過度翻炒，以免肉片破碎。
3. 醬油、醋和糖的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，酸辣味更佳。
4. 如有條件,可以加入少許辣椒，增加菜肴的辣味。

芹菜炒小酸肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既美味又健康，在炎炎夏日，來(lái)上一盤清爽的芹菜炒小酸肉，不僅能開胃提神，還能為你的餐桌增添一份色彩，趕快動(dòng)手試試吧！