炒雞加炒冰糖的正確做法

雞肉，作為我國餐桌上常見的食材，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值，深受人們喜愛，而炒雞加炒冰糖的做法，更是將雞肉的鮮美與冰糖的香甜完美結合，制作出一道色香味俱佳的美味佳肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下炒雞加炒冰糖的正確做法。

【食材準備】 主料：雞肉500克、冰糖適量 輔料：姜、蒜、生抽、料酒、鹽、油、青椒、紅椒適量

【步驟一：準備食材】

1. 將雞肉洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 將姜蒜切片，青椒、紅椒切條備用。

【步驟二：炒冰糖】

1. 熱鍋冷油，放入冰糖,用小火慢慢炒至冰糖融化。
2. 待冰糖炒至金黃色，出現氣泡時,迅速倒入雞肉翻炒。

【步驟三：炒雞肉】

1. 將腌制好的雞肉放入鍋中,快速翻炒均勻。
2. 加入姜片、蒜片,繼續(xù)翻炒至雞肉變色。

【步驟四：調味】

1. 加入適量生抽、料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
2. 根據個人口味，可適量加入青椒、紅椒。

【步驟五：出鍋】

1. 待雞肉熟透，湯汁收濃后,加入適量鹽調味。
2. 翻炒均勻,出鍋即可。

【注意事項】

1. 炒冰糖時，要小火慢炒,以免冰糖炒糊。
2. 雞肉要提前腌制,使其更加入味。
3. 炒雞肉時，要快速翻炒,以免雞肉炒老。

炒雞加炒冰糖的做法簡單易學，只需掌握好火候和調味，就能制作出一道美味的佳肴，快動手試試吧,相信你會愛上這道菜的！