木耳炒肉家常做法，清炒美味，簡單易學(xué)

在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，木耳炒肉作為一道家常菜，不僅色香味俱佳，而且制作方法簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細介紹一下木耳炒肉的家常做法,讓您輕松學(xué)會這道清炒美味。

【食材準備】

• 木耳：適量
• 豬肉：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉,腌制10分鐘。
2. 大蒜和生姜分別切成末；青紅椒洗凈后去籽,切成小塊備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入木耳翻炒至木耳變軟。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒塊一起翻炒。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味，可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時，可以用溫水泡發(fā)，這樣泡發(fā)的時間會縮短,而且木耳更加脆嫩。
2. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒木耳時，火候不宜過大,以免木耳炒糊。
4. 加入青紅椒可以使菜肴更加美觀,同時增加口感。

通過以上步驟，一道美味的木耳炒肉就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的家常菜，快來動手嘗試一下吧,讓您的餐桌更加豐富多彩！