炒花甲蟶子雙拼,是一道色香味俱佳的海鮮佳肴，花甲和蟶子都是我國沿海地區(qū)常見的海鮮，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒花甲蟶子雙拼的做法。

【食材】 花甲500克，蟶子500克，紅椒1個，青椒1個，蔥、姜、蒜適量，鹽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油適量。

【做法】

1. 花甲和蟶子分別清洗干凈,放入淡鹽水中浸泡2小時，讓它們吐凈泥沙。

2. 紅椒、青椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 倒入花甲,翻炒至花甲開口，撈出備用。

5. 再次倒入蟶子,翻炒至蟶子開口，撈出備用。

6. 鍋中留少許油,放入紅椒、青椒絲翻炒至斷生。

7. 將花甲和蟶子重新倒入鍋中,加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉調(diào)味。

8. 翻炒均勻,使花甲和蟶子充分吸收調(diào)料。

9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 花甲和蟶子要清洗干凈,確保沒有泥沙。

2. 烹飪過程中,可以適量加入料酒去腥。

3. 花甲和蟶子不宜煮得太久,以免口感變差。

4. 紅椒和青椒可以根據(jù)個人口味適量增減。

炒花甲蟶子雙拼是一道簡單易學(xué)的海鮮菜肴,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，你可以在家里為家人和朋友獻(xiàn)上一道美味佳肴，快來動手試試吧！