黃年糕炒豆芽的家常美味——簡單炒法大揭秘

在中國南方,黃年糕炒豆芽是一道家常菜，以其簡單的做法和清新的口感深受人們喜愛，就讓我為大家揭秘這道菜的制作方法，讓你輕松在家就能做出美味可口的黃年糕炒豆芽。

【食材準備】

• 黃年糕：適量
• 豆芽：適量
• 蔥：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將黃年糕切成小丁，豆芽洗凈備用，蔥切段，蒜切片。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入蔥段和蒜片炒香。

3. 加入年糕：將切好的黃年糕放入鍋中，翻炒至年糕表面微黃。

4. 放入豆芽：將洗凈的豆芽放入鍋中，與年糕一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻，讓年糕和豆芽均勻上色。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋：炒至年糕和豆芽熟透，湯汁收緊，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 黃年糕在炒制前可以先用開水浸泡一會兒,這樣更容易切丁，也更容易炒熟。

2. 豆芽不宜炒得太久,以免失去鮮嫩口感，所以要在年糕炒至微黃后迅速加入豆芽。

3. 炒菜時火候要掌握好,以免年糕和豆芽炒焦。

4. 如果喜歡,可以在炒制過程中加入一些紅椒絲或者青椒絲，增加菜品的色彩和口感。

通過以上簡單的步驟,一道美味的黃年糕炒豆芽就可以端上桌了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家常餐桌上的一道佳肴，快動手試試吧，相信你也能做出令人滿意的黃年糕炒豆芽！