豆腐雞蛋炒韭菜是一道簡(jiǎn)單美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，不僅適合早餐食用，也適合作為晚餐的主菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 雞蛋2個(gè)
• 韭菜適量
• 鹽適量
• 食用油適量
• 蔥花少許

【制作步驟】

1. 將老豆腐切成小塊，放入沸水中焯水去除豆腥味,撈出后瀝干水分備用。

2. 韭菜洗凈切成小段，雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。

3. 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液基本凝固時(shí)，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使雞蛋成塊狀,然后盛出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥花爆香，然后加入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻。

5. 將炒好的雞蛋倒回鍋中,與豆腐一起翻炒。

6. 在翻炒的過(guò)程中，加入韭菜段,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，翻炒均勻至韭菜斷生,即可出鍋。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐更加鮮美。
• 雞蛋打散后加入少許鹽,可以使炒出的雞蛋更加松軟。
• 韭菜不宜炒得過(guò)久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。

這樣一道色香味俱全的豆腐雞蛋炒韭菜就完成了，它不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，非常適合全家老少食用，快動(dòng)手試試吧,保證讓你愛不釋手！