家常美味——韭菜炒洋蔥炒肉絲的做法詳解

在我國廣大的飲食文化中，家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——韭菜炒洋蔥炒肉絲的做法。

【食材準備】

• 韭菜：200克
• 洋蔥：1個
• 豬里脊肉：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將韭菜洗凈切成小段，洋蔥去皮切絲，豬里脊肉切成細絲,生姜和大蒜分別切成末。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽、雞精,拌勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時，放入腌制好的肉絲翻炒至變色,撈出備用。

4. 炒洋蔥：鍋中留少許油，放入洋蔥絲和生姜末、大蒜末炒香。

5. 下韭菜：將切好的韭菜段放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 合炒：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與韭菜、洋蔥一起快速翻炒。

7. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

8. 出鍋：炒至韭菜斷生，肉絲熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時，加入料酒可以去除腥味,使肉絲更加鮮嫩。
2. 炒制過程中，火候要掌握好,避免炒糊。
3. 韭菜不宜炒制時間過長,以免失去口感。

這道韭菜炒洋蔥炒肉絲簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會做出美味的家常菜！