新鮮腐竹炒瘦肉怎么炒
新鮮腐竹炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮腐竹、瘦肉、蒜、姜、生抽、老抽、鹽、食用油、料酒。
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準(zhǔn)備食材：將新鮮腐竹提前浸泡至軟，切成約2厘米長(zhǎng)的段；瘦肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒，腌制10分鐘；蒜、姜切末備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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炒瘦肉：將腌制好的瘦肉放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至肉片表面微焦。
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加入腐竹：將腐竹放入鍋中，與瘦肉一起翻炒,使腐竹均勻裹上肉片。
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調(diào)味：加入生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽,翻炒均勻。
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出鍋：炒至腐竹和瘦肉都熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
制作新鮮腐竹炒瘦肉的要點(diǎn)如下：
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腐竹要提前浸泡至軟,這樣炒出來的腐竹口感更佳。
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瘦肉要腌制一下,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
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熱鍋涼油,這樣炒出來的肉片不易粘鍋。
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翻炒時(shí)要快速,以免肉片炒老了口感變差。
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調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的口感。
新鮮腐竹炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出美味的腐竹炒瘦肉！
