芹菜炒老香干——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

芹菜炒老香干,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的芹菜炒老香干。

準(zhǔn)備食材,芹菜選擇新鮮的，顏色翠綠、質(zhì)地脆嫩為佳；老香干則是選用質(zhì)地緊密、味道濃郁的，還需要準(zhǔn)備一些蒜末、姜末、紅椒絲等調(diào)料。

我們開始烹飪：

1. 芹菜洗凈,切成段；老香干切成條狀，用開水焯一下，去除豆腥味，撈出備用。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香，炒出香味。

3. 加入紅椒絲,快速翻炒均勻，紅椒絲炒至斷生。

4. 放入焯好水的芹菜段和老香干,快速翻炒。

5. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入少許雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

炒芹菜炒老香干的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配,以下是幾點(diǎn)烹飪小貼士：

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

2. 炒菜時(shí),火候要適中，以免炒糊。

3. 調(diào)料要適量,過多會(huì)影響口感。

4. 炒菜過程中,要不斷翻炒，使食材受熱均勻。

5. 加入雞精提鮮,使菜品更加美味。

通過以上步驟,一道美味的芹菜炒老香干就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)喜歡！