港式碧綠炒臘味的家常做法，香氣四溢，回味無(wú)窮

港式碧綠炒臘味，是一道色香味俱佳的粵菜經(jīng)典，這道菜以其碧綠的蔬菜和香氣撲鼻的臘味相得益彰，不僅外觀誘人，而且口感豐富，是家庭聚餐或節(jié)日宴請(qǐng)的佳肴，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)這道港式碧綠炒臘味的家常做法,享受美食帶來(lái)的愉悅。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘味：臘腸、臘肉、臘鴨等，根據(jù)個(gè)人口味選擇
• 蔬菜：西蘭花、豆芽、青豆等，選擇新鮮碧綠的蔬菜
• 調(diào)料：油、鹽、生抽、料酒、蠔油、蒜末等

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備臘味：將臘腸、臘肉、臘鴨等臘味洗凈,切片備用。
2. 蔬菜處理：將西蘭花、豆芽、青豆等蔬菜洗凈,切成適口的大小。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量油,加熱至油溫五成熱。
4. 炒臘味：將臘味片放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
5. 出鍋備用：將煎好的臘味片盛出,放在盤子中備用。
6. 炒蔬菜：在鍋中留少許油,加入蒜末爆香。
7. 加入蔬菜：將處理好的蔬菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、料酒、蠔油等調(diào)味料,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 合并食材：將煎好的臘味片重新放入鍋中,與蔬菜一起快速翻炒均勻。
10. 出鍋裝盤：炒至蔬菜熟透，臘味香氣四溢,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 臘味在煎制過(guò)程中要小火慢煎,以免煎焦。
• 蔬菜要選擇新鮮碧綠的,這樣炒出來(lái)的菜肴顏色更加誘人。
• 炒蔬菜時(shí)，要快速翻炒,以免蔬菜炒得過(guò)老。

港式碧綠炒臘味，不僅是一道美味佳肴，更是家人團(tuán)聚時(shí)的溫馨時(shí)光，學(xué)會(huì)這道菜的做法，不僅能豐富你的餐桌，還能讓你在家人朋友面前展示你的廚藝，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道香氣四溢的港式碧綠炒臘味成為你家的家常菜吧！