羊肉炒茄子做法大全

羊肉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩，茄子軟糯，深受人們喜愛，下面為大家介紹羊肉炒茄子的多種做法,讓你在家也能輕松烹飪出美味的佳肴。

經(jīng)典羊肉炒茄子

材料：羊肉300克，茄子1個，蔥、姜、蒜各適量，生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油各適量。

做法：

1. 將羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈，切成條狀，用鹽水浸泡10分鐘,撈出瀝干水分。
3. 蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入羊肉片翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 放入茄子條翻炒至軟熟。
7. 加入羊肉片，調(diào)入鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花即可。

蒜蓉羊肉炒茄子

材料：羊肉200克，茄子1個，蒜末適量，生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油各適量。

做法：

1. 將羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈，切成條狀，用鹽水浸泡10分鐘,撈出瀝干水分。
3. 蒜末備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入羊肉片翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蒜末爆香。
6. 放入茄子條翻炒至軟熟。
7. 加入羊肉片，調(diào)入鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蒜末即可。

青椒羊肉炒茄子

材料：羊肉200克，茄子1個，青椒1個，蔥、姜、蒜各適量，生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油各適量。

做法：

1. 將羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈，切成條狀，用鹽水浸泡10分鐘,撈出瀝干水分。
3. 青椒洗凈,切成條狀。
4. 蔥、姜、蒜切末備用。
5. 熱鍋涼油，油熱后下入羊肉片翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香。
7. 放入茄子條和青椒條翻炒至軟熟。
8. 加入羊肉片，調(diào)入鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花即可。

羊肉炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜，可以根據(jù)個人口味添加不同的調(diào)料和配菜，豐富口感，快動手嘗試吧,相信你一定能做出美味的羊肉炒茄子！