干黃豆這樣做，美味可口又營養(yǎng)

導語：黃豆，作為一種高蛋白、低脂肪的健康食品，深受廣大消費者的喜愛，干黃豆經(jīng)過炒制，不僅能保留其豐富的營養(yǎng)，還能使口感更加香脆可口，干的黃豆怎么炒才好吃呢？下面就來為大家揭秘黃豆炒制的秘訣。

準備食材

干黃豆500克，食用油適量，食鹽適量，生抽適量，姜片適量,蔥花適量。

黃豆泡發(fā)

1. 將干黃豆用清水浸泡8小時，或者放入冰箱中浸泡一夜,使其充分吸水膨脹。
2. 浸泡好的黃豆用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

炒制過程

1. 熱鍋涼油，待油溫升至5成熱時,放入姜片爆香。
2. 將泡發(fā)好的黃豆放入鍋中,用中火翻炒。
3. 炒至黃豆表面微黃,加入適量食鹽調(diào)味。
4. 繼續(xù)翻炒至黃豆表面呈現(xiàn)出金黃色,加入適量生抽提鮮。
5. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

炒制技巧

1. 泡發(fā)黃豆時，注意不要泡得過久，以免黃豆變軟,影響口感。
2. 炒制過程中，火候要適中,避免黃豆炒糊。
3. 加入生抽時,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
4. 出鍋前撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。

干黃豆炒制簡單易學，只需掌握好泡發(fā)時間和炒制火候，就能做出美味可口的黃豆菜肴，在日常生活中，不妨多嘗試一些黃豆炒制的不同口味，讓營養(yǎng)與美味共存,為家人帶來健康與快樂。