蒜苔炒肉片炒香菇的做法

蒜苔炒肉片炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常飲食,下面就來詳細介紹這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苔 150克
• 香菇 100克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和淀粉腌制10分鐘,讓肉片更加入味。
2. 蒜苔洗凈切段,香菇泡發(fā)后切成薄片。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至表面微焦,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入香菇片，翻炒均勻,炒至香菇出汁。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與香菇一起翻炒。
7. 加入蒜苔段，快速翻炒均勻，讓蒜苔與肉片、香菇充分混合。
8. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時，火候不宜過大,以免肉片過于干硬。
• 蒜苔不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 香菇提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時間,使菜品更加美味。

蒜苔炒肉片炒香菇是一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又營養(yǎng)豐富，適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭,快來試試這道美味的菜品吧！