蝦仁炒蒜薹毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒蒜薹毛豆的做法,讓你輕松在家就能做出美味的佳肴。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮蝦仁、蒜薹、毛豆、蒜末、姜末、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。

1. 蝦仁處理：將新鮮蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入少許料酒、鹽、胡椒粉,腌制10分鐘。

2. 蒜薹處理：將蒜薹洗凈，切成小段，毛豆去殼,用清水沖洗干凈。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

4. 下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至變色。

5. 加入蒜薹和毛豆：將切好的蒜薹和毛豆放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入生抽、鹽、糖,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

7. 出鍋：炒至蒜薹和毛豆斷生，蝦仁熟透,即可出鍋裝盤。

蝦仁炒蒜薹毛豆的烹飪技巧如下：

1. 蝦仁腌制時，加入料酒、鹽、胡椒粉可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。

2. 熱鍋涼油，可以防止食材粘鍋,炒出的菜肴更加美味。

3. 蝦仁下鍋后要快速翻炒,以免蝦仁炒老。

4. 蒜薹和毛豆不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失。

5. 根據(jù)個人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。

蝦仁炒蒜薹毛豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美食的樂趣,快來動手試試吧！