番茄炒蘑菇木耳，一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：番茄2個、蘑菇150克、木耳50克、青椒1個、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、水淀粉適量。

1. 將番茄洗凈，切成小塊；蘑菇洗凈，切成薄片；木耳提前泡發(fā)，洗凈，切成小塊；青椒洗凈,切成小塊。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末炒香。

3. 加入蘑菇片翻炒至變色,再加入木耳塊一起翻炒。

4. 然后加入番茄塊,繼續(xù)翻炒。

5. 番茄炒至出汁后，加入適量的鹽、生抽、糖調(diào)味。

6. 加入青椒塊,翻炒均勻。

7. 用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 出鍋前,撒上蔥花或香菜提香。

這樣，一道美味的番茄炒蘑菇木耳就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，番茄富含維生素C和番茄紅素，具有抗氧化作用；蘑菇和木耳富含膳食纖維，有助于消化；青椒富含維生素C和維生素K，具有抗氧化、降低膽固醇等作用，這道菜不僅美味可口,還具有很高的營養(yǎng)價值。

在烹飪過程中,需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 番茄炒制時，不要炒得太久,以免失去鮮美的口感。

2. 蘑菇和木耳在炒制前最好先焯水,去除雜質(zhì)和異味。

3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

4. 最后用水淀粉勾芡,可以使菜肴更加美味可口。

番茄炒蘑菇木耳是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜,快動手試試吧！