撿回家的田螺怎么炒好吃

在我國南方地區(qū)，田螺是一種非常受歡迎的食材，田螺肉質鮮美，營養(yǎng)價值高，而且烹飪方法多樣，尤其是在炎炎夏日，來一盤香辣可口的炒田螺，簡直是解暑佳品，撿回家的田螺怎么炒好吃呢？下面就來為大家分享一道簡單美味的炒田螺做法。

我們需要準備以下食材和調料：

食材：田螺、蒜、姜、辣椒、香菜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油

調料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉

步驟如下：

1. 將田螺用清水浸泡2-3小時，期間需要更換幾次水,以去除田螺的泥沙和雜質。

2. 將浸泡好的田螺清洗干凈，用剪刀將田螺尾部剪掉,方便入味。

3. 準備好蒜、姜、辣椒、香菜,分別切成末。

4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。

5. 加入切好的蒜、姜、辣椒末,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 倒入清洗干凈的田螺,翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖調味,翻炒均勻。

8. 炒至田螺肉變紅，湯汁濃稠，撒上香菜段,翻炒均勻即可出鍋。

炒田螺的小貼士：

1. 田螺浸泡時間不宜過長,以免影響口感。

2. 炒田螺時，火候要適中,以免燒焦。

3. 加入的調料可根據(jù)個人口味適量調整。

4. 炒田螺的湯汁不宜過多,以免影響口感。

通過以上步驟，一道美味的炒田螺就完成了，相信大家都能在家嘗試制作這道美食,享受夏日里的美味時光。