脆黃瓜炒海米是一道簡單美味、清爽可口的家常菜，非常適合夏季食用,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下脆黃瓜炒海米的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 海米 50克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 黃瓜洗凈，切成細(xì)條，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除黃瓜的苦味,使黃瓜更加脆嫩。
2. 海米用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 蔥切段，姜蒜切片,備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入海米，翻炒至海米微微變紅,出香味。
6. 將浸泡好的黃瓜條撈出，瀝干水分,放入鍋中與海米一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、雞精或味精、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入胡椒粉增加風(fēng)味。
9. 炒至黃瓜條斷生，湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 黃瓜浸泡在鹽水中可以去除苦味,同時(shí)也能使黃瓜更加脆嫩。
• 炒黃瓜時(shí)，火候不宜過大，以免黃瓜變軟,失去脆性。
• 海米提前用清水浸泡，可以去除雜質(zhì)和咸味,使口感更佳。

脆黃瓜炒海米是一道色香味俱佳的菜肴，簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，快動(dòng)手嘗試一下吧,保證讓你食欲大增！