家常美味——肉炒蓮藕蘑菇的做法

蓮藕蘑菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下肉炒蓮藕蘑菇的具體做法。

【食材準備】

• 蓮藕 1根
• 蘑菇 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青蒜 2根
• 食用油 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 清水 適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 蘑菇洗凈,撕成小塊。
3. 豬里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
4. 蔥切段，姜切片,青蒜切段備用。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油,下入蔥姜爆香。
7. 倒入蓮藕片和蘑菇,快速翻炒均勻。
8. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘,讓蓮藕和蘑菇充分吸收湯汁。
9. 待蓮藕和蘑菇燉煮至熟軟，加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
10. 加入青蒜段，快速翻炒幾下,使青蒜斷生。
11. 調入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 蓮藕切片后，可以放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
• 肉片腌制時，可以加入一點料酒,去腥增香。
• 炒制蓮藕和蘑菇時，火不宜太大,以免燒焦。

肉炒蓮藕蘑菇是一道簡單又美味的家常菜，通過以上步驟，您也可以輕松在家做出這道美味佳肴，快來試試吧,相信一定會給您的餐桌增添一道亮麗的風景！