炒的肉沫怎么做才好吃？

導語：炒肉沫是一道家常菜，簡單易做，美味可口，如何炒出美味的肉沫呢？下面就來為大家詳細介紹炒肉沫的做法。

食材準備

豬肉：選用新鮮、肥瘦相間的豬肉，切成肉沫。 2.蔥姜蒜：分別切成末。 3.豆瓣醬：適量。 4.生抽、老抽：適量。 5.料酒、鹽、糖：適量。 6.水淀粉：適量。 7.食用油：適量。

炒肉沫的步驟

將肉沫放入碗中,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

鍋中倒入適量的食用油,燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。

將腌制好的肉沫放入鍋中,用鏟子快速翻炒，炒至肉沫變色。

加入適量的豆瓣醬,繼續(xù)翻炒均勻，讓肉沫充分吸收豆瓣醬的味道。

加入適量的清水,水量不宜過多，以免肉沫過于稀爛。

加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

待湯汁略微收干時,加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻。

撒上蔥花,出鍋即可。

小貼士

選用肥瘦相間的豬肉,炒出的肉沫更加鮮美。

腌制肉沫時,加入適量的料酒可以去腥增香。

炒肉沫時,火候要掌握好，以免炒糊。

加入豆瓣醬時,要快速翻炒均勻，以免豆瓣醬炒糊。

勾芡時,水淀粉不宜過多，以免肉沫過于稀爛。

通過以上步驟,相信大家已經(jīng)學會了如何炒出美味的肉沫，快動手試試吧，讓家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！