菠蘿炒苦瓜粒的簡(jiǎn)單炒制方法

菠蘿炒苦瓜粒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的食療效果，下面,就為大家詳細(xì)介紹菠蘿炒苦瓜粒的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 菠蘿：1個(gè)（約500克）
• 苦瓜：1根（約300克）
• 紅椒：1個(gè)（可選,增加色彩和口感）
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 水淀粉：適量
• 植物油：適量

【炒制步驟】

1. 菠蘿處理：將菠蘿去皮，切成小塊，放入鹽水中浸泡片刻,防止氧化變黑。
2. 苦瓜處理：將苦瓜洗凈，切成粒，用開水焯一下，撈出后過(guò)冷水,去除苦味。
3. 紅椒處理：如果使用紅椒，也切成粒,備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油,油熱后放入蒜末爆香。
5. 翻炒苦瓜：將焯好水的苦瓜粒放入鍋中，快速翻炒,炒至苦瓜粒表面微黃。
6. 加入菠蘿：將浸泡好的菠蘿粒加入鍋中,與苦瓜粒一起翻炒。
7. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,使菠蘿粒和苦瓜粒充分吸收調(diào)味料。
8. 加入紅椒：如果使用紅椒，此時(shí)加入紅椒粒,快速翻炒均勻。
9. 勾芡：倒入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使菜肴更加鮮亮。
10. 出鍋：炒至菜肴熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 菠蘿和苦瓜的搭配，酸甜苦辣，口感豐富,是一道非常適合夏季食用的菜肴。
• 焯苦瓜時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免苦瓜過(guò)于軟爛,影響口感。
• 加入紅椒?？梢允共穗壬矢吁r艷,增加食欲。

通過(guò)以上步驟，一道美味的菠蘿炒苦瓜粒就完成了，這道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳品,快來(lái)嘗試一下吧！