大白菜炒白肉做法竅門,家常美味輕松掌握

在我國,大白菜是餐桌上常見的蔬菜之一，而白肉則因其口感鮮美、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，將這兩者結(jié)合，制成一道色香味俱佳的大白菜炒白肉，既簡單又美味，下面，就為大家分享一些大白菜炒白肉的做法竅門，讓你輕松掌握家常美味。

【食材準備】 大白菜 1顆 五花肉 200克 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 食用油 適量

【做法步驟】

1. 將大白菜洗凈,切成細絲；五花肉洗凈，切成薄片；生姜切絲，大蒜拍碎備用。

2. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入五花肉片翻炒至變色，取出備用。

3. 鍋中留底油,放入生姜絲和大蒜末炒香。

4. 加入大白菜絲,快速翻炒均勻，炒至菜絲斷生。

5. 將炒好的五花肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、料酒和適量鹽，翻炒均勻。

6. 炒至大白菜完全熟透,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

【做法竅門】

1. 大白菜不宜炒太久,以免菜絲變黃，影響口感。

2. 炒菜時,加入適量的生抽、老抽，可以使菜肴色澤更加誘人。

3. 烹飪過程中,可根據(jù)個人口味適量添加鹽。

4. 白肉切片時,可先將肉冷凍一下，這樣切片會更加容易。

5. 炒菜時,注意火候，以免燒糊。

6. 為了保證菜肴的口感,建議使用不粘鍋。

通過以上做法竅門,相信大家已經(jīng)掌握了大白菜炒白肉的制作方法，這道菜簡單易學(xué)，口感鮮美，是一道不可多得的家常美味，趕快動手嘗試一下吧！