鱔魚(yú)炒蝴蝶片是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味深受人們的喜愛(ài)，下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下鱔魚(yú)炒蝴蝶片的做法,讓你在家也能輕松做出美味的蝴蝶片。

準(zhǔn)備好以下食材：

主料：鱔魚(yú)500克、豬肉150克、雞蛋1個(gè) 輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油

步驟如下：

1. 鱔魚(yú)宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成薄片；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切成末,干辣椒切段。

2. 雞蛋打散，加入少許鹽、淀粉，攪拌均勻,制成蛋糊。

3. 將鱔魚(yú)片裹上蛋糊，放入熱油鍋中炸至金黃撈出,瀝油備用。

4. 鍋中留少許油，放入干辣椒、蔥姜蒜末爆香,加入腌制好的豬肉片翻炒至變色。

5. 接著加入鱔魚(yú)片,快速翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 最后加入蔥段，翻炒均勻,出鍋裝盤(pán)即可。

烹飪小貼士：

1. 炸鱔魚(yú)時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免外焦里生。

2. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

3. 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免肉片粘鍋。

4. 蛋糊可以增加鱔魚(yú)片的口感,使菜肴更加美味。

通過(guò)以上步驟，一道美味的鱔魚(yú)炒蝴蝶片就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出美味的蝴蝶片！