嫩芹菜炒蝦仁怎么炒好吃
嫩芹菜炒蝦仁怎么炒好吃
蝦仁與嫩芹菜的搭配,是一道色香味俱佳的家常菜，蝦仁肉質(zhì)鮮嫩，芹菜清脆可口，兩者搭配，營養(yǎng)豐富，口感豐富，下面就來教大家如何炒出一道美味的嫩芹菜炒蝦仁。
準(zhǔn)備食材,我們需要新鮮的蝦仁和嫩芹菜，蝦仁可以用新鮮的基圍蝦或明蝦，芹菜選用嫩綠的部分，還需要一些蔥、姜、料酒、鹽、糖、生抽、油等調(diào)料。
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處理蝦仁：將蝦仁清洗干凈，去蝦線，然后用料酒、鹽腌制10分鐘，讓蝦仁入味。
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準(zhǔn)備芹菜：將嫩芹菜洗凈，切成約3厘米長的段，蔥姜切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥姜爆香。
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下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，用中火翻炒至變色，炒至蝦仁完全熟透。
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加入芹菜：將切好的芹菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的鹽、糖、生抽，繼續(xù)翻炒均勻，讓芹菜和蝦仁充分吸收調(diào)料的味道。
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出鍋：炒至芹菜斷生，蝦仁熟透，即可出鍋裝盤。
嫩芹菜炒蝦仁的烹飪要點(diǎn)如下：
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蝦仁要選用新鮮的,處理時要去除蝦線，保證口感。
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芹菜要選擇嫩的部分,炒制過程中要快速翻炒，以免芹菜炒老了口感不佳。
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烹飪過程中要掌握好火候,避免蝦仁炒老了口感變硬。
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調(diào)味要適量,根據(jù)個人口味調(diào)整。
嫩芹菜炒蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，你也能輕松在家為家人做出美味的佳肴，快來試試吧！
