豆豉辣椒角炒肉怎么做
家常美味——豆豉辣椒角炒肉的做法
導(dǎo)語(yǔ)：豆豉辣椒角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài)，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的豆豉辣椒角炒肉。
食材準(zhǔn)備
主料：
- 豬里脊肉 300克
- 豆豉 50克
- 辣椒角 適量
輔料：
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
- 淀粉 適量
制作步驟
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將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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豆豉洗凈，用清水浸泡10分鐘,瀝干水分備用。
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生姜、大蒜切片,辣椒角洗凈切條。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入姜片、蒜片和辣椒角,煸炒至辣椒角表面微焦。
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倒入豆豉,繼續(xù)翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽,快速翻炒均勻。
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炒至肉片熟透，豆豉辣椒的香味充分釋放,即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士
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肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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豆豉不宜炒得過(guò)久,以免失去香味。
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辣椒角可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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炒肉片時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免肉片煎糊。
豆豉辣椒角炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的豆豉辣椒角炒肉，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來(lái)一份溫馨的味蕾盛宴！
