家常美味——炒烏雞芋頭的做法

烏雞芋頭，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常客，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒烏雞芋頭的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 烏雞肉 300克
• 芋頭 200克
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將烏雞肉洗凈，切成小塊，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 芋頭去皮，切成小塊，放入沸水中焯水，去除澀味,撈出備用。
3. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒去籽切塊。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的烏雞肉,快速翻炒至變色。
6. 放入芋頭塊，繼續(xù)翻炒,讓芋頭均勻裹上烏雞的香味。
7. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入蔥段和青紅椒塊，快速翻炒,讓食材充分融合。
9. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 烏雞肉腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 芋頭焯水可以去除澀味,使口感更加細(xì)膩。
3. 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免烏雞肉和芋頭炒焦。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

炒烏雞芋頭是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，快快動(dòng)手,為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味的炒烏雞芋頭吧！