青花椒炒魚片怎么做
家常美味——青花椒炒魚片的做法詳解
在我國眾多的地方菜肴中,青花椒炒魚片以其獨特的麻辣口感和鮮美的魚肉，深受廣大食客的喜愛，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)健康，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青花椒炒魚片的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 魚片：300克（選用草魚、黑魚等刺少的魚類）
- 青花椒：適量
- 姜蒜：適量
- 蔥：適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 魚片處理：將新鮮魚肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
- 準(zhǔn)備調(diào)料：青花椒洗凈，姜蒜切片，蔥切段備用。
- 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，放入姜蒜片爆香。
- 下入魚片：將腌制好的魚片放入鍋中，用中火快速翻炒，使魚片兩面煎至微黃。
- 加入青花椒：待魚片煎至微黃后，加入青花椒，繼續(xù)翻炒，讓青花椒的麻香味充分釋放。
- 調(diào)味：加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
- 出鍋裝盤：待魚片炒至熟透，撒上蔥段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 魚片要選用刺少的魚類,如草魚、黑魚等，這樣吃起來更加方便。
- 腌制魚片時,加入淀粉可以使魚片更加嫩滑。
- 炒魚片時,火候要掌握好，以免魚片煎糊。
- 青花椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡麻味的朋友可以適量增加。
青花椒炒魚片是一道簡單又美味的家常菜,學(xué)會了這道菜，你也能在家庭聚餐中展示你的廚藝，快來動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的青花椒炒魚片！
