鼠目草，又稱鼠尾草，是一種常見的野生植物，具有獨特的香氣和藥用價值，鼠目草能炒菜吃嗎？如何炒制呢？下面就來為大家詳細介紹一下。

鼠目草是一種營養(yǎng)價值較高的植物，含有豐富的維生素、礦物質和多種生物活性物質，在民間，鼠目草常被用來治療感冒、咳嗽、頭痛等癥狀，而在現(xiàn)代飲食中，鼠目草也逐漸被大家所認識,成為餐桌上的美味佳肴。

鼠目草是可以炒菜吃的,以下是幾種常見的鼠目草炒菜做法：

1. 鼠目草炒雞蛋 材料：鼠目草適量、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。 做法： （1）將鼠目草洗凈，切成小段； （2）雞蛋打散，加鹽調(diào)味； （3）鍋中加油，待油熱后，倒入雞蛋液，炒至半熟盛出； （4）鍋中留少許油，放入鼠目草快速翻炒，然后倒入炒好的雞蛋,炒勻即可。

2. 鼠目草炒肉絲 材料：鼠目草適量、豬肉絲適量、鹽適量、生抽適量、食用油適量。 做法： （1）將鼠目草洗凈，切成小段； （2）豬肉絲用鹽、生抽腌制10分鐘； （3）鍋中加油，待油熱后，放入腌制好的豬肉絲，炒至變色盛出； （4）鍋中留少許油，放入鼠目草快速翻炒，然后倒入炒好的肉絲,炒勻即可。

3. 鼠目草炒豆腐 材料：鼠目草適量、豆腐1塊、鹽適量、食用油適量。 做法： （1）將鼠目草洗凈，切成小段； （2）豆腐切成小塊； （3）鍋中加油，待油熱后，放入豆腐塊，煎至兩面金黃盛出； （4）鍋中留少許油，放入鼠目草快速翻炒，然后倒入煎好的豆腐,炒勻即可。

炒制鼠目草時,注意以下幾點：

1. 鼠目草不宜炒制時間過長,以免營養(yǎng)流失；
2. 炒制過程中，可適量加入蒜末、姜片等調(diào)料,增加口感；
3. 炒制時火候不宜過大,以免燒焦。

鼠目草是一種營養(yǎng)價值較高的食材，可以炒菜食用，在炒制過程中，注意火候和調(diào)料的搭配，就能做出美味可口的鼠目草佳肴，不妨在餐桌上嘗試一下這道美味佳肴,為您的健康加分。