家常美味——菜花炒蝦仁炒肉的做法

在我國豐富的飲食文化中，菜花炒蝦仁炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)這道菜的制作方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 菜花 1個(gè)
• 蝦仁 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 菜花洗凈，切成小朵，放入開水中焯水2分鐘,撈出瀝干水分備用。
2. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
3. 豬里脊肉切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
4. 青紅椒洗凈，去籽切塊；蔥、姜、蒜切末備用。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油，下入腌制好的肉片，炒至變色，加入蔥、姜、蒜末炒香。
7. 倒入焯好水的菜花,翻炒均勻。
8. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，與菜花、肉片一起翻炒均勻。
10. 出鍋前，加入適量的鹽,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 菜花焯水時(shí)，可以加入少許鹽,這樣可以使菜花更加鮮美。
2. 蝦仁和肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使口感更加嫩滑。
3. 炒菜時(shí)，火候要適中,以免燒糊。

這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出美味的菜花炒蝦仁炒肉！